폴란드 외식 시장에서 한국식 치킨은 이제 단순한 유행을 넘어 하나의 확고한 트렌드(trend)로 자리 잡고 있으며, 그 중심에는 김치킨(Kim Chi Ken), 불닭 버니(Buldak Bunny)가 있다. 두 브랜드는 대중성과 안정성을 기반으로 성장했고 서로 다른 방향성을 지니고 있지만, 공통적으로는 한국식 치킨의 매력을 현지화하는데 성공했다는 점과 보다 젊고 실험적인 감각으로 주목받는 점에서 의미가 있다.

김치킨(Kim Chi Ken)은 한국식 치킨을 널리 알린 브랜드로 폴란드 여러 도시에 매장을 운영하고 있다. 대표 메뉴는 양념치킨과 간장치킨으로, 바삭하게 튀긴 닭 위에 달콤하고 짭짤한 소스를 입혀 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 맛을 구현한다. 특히 양념치킨은 한국식 치킨 특유의 끈적한 양념과 참깨 재료가 특징이며, 간장치킨은 마늘 향과 감칠맛이 강조된 메뉴로 현지 소비자들에게 높은 인기를 얻고 있다. 또한 최근까지 운영되던 시추안 치킨과 같은 강한 매운맛 메뉴도 있었지만, 판매 데이터를 반영하여 일부 메뉴는 개편되는 흐름을 보이고 있다. 이는 지나치게 매운맛보다는 '적당한 자극과 대중성'을 선호하는 폴란드 소비자 특성을 반영한 전략이다. 다만 김치킨은 매운 메뉴를 완전히 배제하지는 않으며, 다양한 고객층을 고려해 일정 수준의 매운 선택 사항을 유지하고 있다. 매장은 포즈난(Poznań)과 바르샤바(Warszawa) 등에 위치해 접근성이 뛰어나며, 배달과 포장 서비스도 활성화됐다.

< 한국식 치킨의 매력을 현지화하는 데 성공한 김치킨(Kim Chi Ken) 

- 출처: 김치킨(Kim Chi Ken)의 공식 페이스북 계정(@kimchiken.poznan) >

김치킨(Kim Chi Ken)의 메뉴는 한국식 프라이드 치킨을 중심으로, 부위 선택과 소스 주문 제작(customizing)을 결합한 구조가 특징이다. 즉 고객이 치킨의 형태와 맛을 직접 조합할 수 있도록 설계되어 있어 선택의 폭이 넓다. 가장 기본으로는 닭고기 안심과 닭다리살로 나눠져 있고, 또한 여러 가지를 함께 즐길 수 있는 콤보 메뉴와 콜리플라워를 활용한 채식 선택지도 마련되어 있어 다양한 소비층을 아우른다. 프라이 박스는 감자튀김 위에 치킨과 소스를 더한 형태로, 한 끼 식사로도 충분한 양을 제공한다. 또한 50/50 메뉴를 통해 두 가지 맛을 동시에 선택할 수 있어 다양한 소스를 경험하려는 고객들에게 적합하다. 스윗 칠리, 허니 갈릭, 허니 버터, 허니 머스타드, 데리야키, 블랙 페퍼, 사천 블랙아웃에 이르기까지 폭넓은 소스 구성은 김치킨(Kim Chi Ken)의 핵심 경쟁력이다.

< 한국식 치킨의 매력을 현지화하는 데 성공한 불닭 버니(Buldak Bunny) 

- 출처: 불닭 버니(Buldak Bunny)의 공식 페이스북 계정(@buldak.bunnny) >

한편 불닭 버니(Buldak Bunny)는 우치(Łódź)를 중심으로 보다 강렬하고 트렌디한 콘셉트(concept)를 내세운다. '불닭'이라는 핵심 단어를 중심으로 매운맛을 브랜드 정체성으로 삼으며, 한국식 치킨을 보다 직관적이고 강렬하게 재해석한다. 이곳의 핵심은 치킨 메뉴 자체의 다양성에 있다. '클래식 고추 한국식 프라이 치킨'은 달콤하고 매콤한 소스로 한국식 양념치킨의 정석을 보여주는 메뉴이다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감, 그리고 달고 짜고 매운 맛의 균형이 뛰어나 불닭 버니를 처음 접하는 고객에게 적합하다. '핫 불닭 한국식 프라이 치킨'은 불닭 소스를 활용해 강렬한 매운맛을 강조한 메뉴로, 직관적이고 강한 자극을 원하는 소비자층을 겨냥한다. '김치 마요 한국식 프라이 치킨'은 김치의 산미와 마요네즈의 부드러움을 결합해 보다 순한 풍미를 제공하며, 한국적인 요소를 유지하면서도 접근성을 높인 메뉴이다. '비비큐 한국식 프라이 치킨'은 달콤하고 짭짤한 바비큐 소스를 활용해 대중적인 맛을 강조하며, '허니 머스터드 한국식 프라이 치킨'은 부드럽고 상큼한 맛으로 매운 음식을 선호하지 않는 고객까지 포용한다. 이처럼 불닭 버니(Buldak Bunny)의 치킨 메뉴는 강렬한 매운맛부터 부드럽고 달콤한 맛까지 폭넓게 구성되어 있으며, 다양한 취향을 가진 소비자들이 함께 즐길 수 있도록 설계되어 있다.

더욱이 해당 음식점을 소개하는 현지 보도도 쉽게 찾아볼 수 있으며, 이는 최근 폴란드 내에서 한국식 길거리 음식에 대한 관심이 꾸준히 증가하고 있음을 보여준다. 이러한 흐름은 외국인 대상 매체와 현지 음식 매체 모두에서 동시에 포착된다는 점에서 의미가 있다. 영어권 독자를 대상으로 한 ≪바르샤바 인사이더(Warsaw Insider)≫와 우치 지역 기반의 폴란드어 매체인 '우치에서 먹는다(Jemy w Łodzi)'가 각각 한국식 치킨 브랜드를 주목하고 있다는 것은, 한국 음식이 특정 집단에 한정되지 않고 다양한 소비층으로 확산되고 있음을 보여준다. 

먼저 ≪바르샤바 인사이더(Warsaw Insider)≫는 바르샤바에 거주하는 외국인과 영어 사용자들을 대상으로 식당, 문화, 도시 라이프스타일(lifestyle)을 소개하는 영문 언론사이다. 세련되고 간결한 분위기로 현재 주목할 만한 장소를 선별하는 것이 특징이다. 이 매체에서 소개된 김치킨(Kim Chi Ken)은 한국식 패스트 푸드(fast food)를 단순하면서도 완성도 높게 풀어낸 브랜드로, 바삭한 프라이드 치킨과 다양한 소스 조합, 그리고 컵밥 같은 간편한 메뉴 구성이 강조된다. 여기서 김치킨의 메뉴는 빠르고 부담 없이 즐길 수 있지만, 동시에 위로를 주는 음식으로 소개된다. 

'우치에서 먹는다(Jemy w Łodzi)'는 우치(Łódź) 지역을 중심으로 새로운 맛집과 길거리 음식을 소개하는 폴란드어 음식 플랫폼(platform)이다. 이 매체는 편안하고 현장감 있는 분위기로 요즘 뜨는 음식 정보를 빠르게 전달하는 것이 특징이다. 이곳에서 소개된 불닭 버니(Buldak Bunny)는 한국 길거리음식 트렌드를 반영한 브랜드로, 네온 조명과 케이팝 음악이 어우러진 서울식 감성 인테리어가 강조된다. 기사에서는 치킨, 떡볶이 등 다양한 메뉴 구성과 함께 단순한 식사를 넘어 경험형 공간이라는 점이 핵심으로 소개된다. 또한 매운 메뉴뿐 아니라 덜 매운 메뉴와 채식 선택지도 제공되어 접근성이 높다는 점이 언급된다. 

결국 김치킨(Kim Chi Ken)과 불닭 버니(Buldak Bunny)는 서로 다른 전략을 통해 같은 목표를 향하고 있다. 두 브랜드 모두 대중성과 안정성을 기반으로 시장을 확장하고 강렬한 콘셉트와 경험 중심의 접근으로 폴란드에서 새로운 수요를 창출한다. 그러므로 이 두 브랜드는 한국식 치킨이 폴란드에서 단순한 음식이 아니라 하나의 문화로 자리 잡아가는 과정을 보여주는 대표적인 사례라 할 수 있다.

사진출처 및 참고자료

- 김치킨의 공식 페이스북 계정(@kimchiken.poznan), 

https://www.facebook.com/kimchiken.poznan

- 불닭버니의 공식 페이스북 계정(@buldak.bunnny), 

https://www.facebook.com/buldak.bunnny

- ≪바르샤바(Warsaw Insider)≫ (2025. 04. 24). Kim Chi Ken, https://warsawinsider.pl/kim-chi-ken/

- 우치에서 먹는다(Jemy w Łodzi) (2025. 09. 16). 5 razy street food – nowe miejsca w Łodzi, 

https://jemywlodzi.pl/5-razy-street-food-nowe-miejsca-w-lodzi/